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其实，主要还是怀念前世的味道，在这个年代里，能找回的前世已不多了。
炒茶的工序很复杂，首先……要有茶叶。
如今的茶叶并没有大规模种植，绝大部分是野生的，因为品茶是上层圈子里极少数的需求，供给量很小，也没有专门的茶农种植，最紧迫的东西仍是能填饱肚子的粮食。
搜集新鲜茶叶很简单，太平村就有，现在的人也不讲究茶叶的品种，茶叶大抵都是一样的，李素一声令下，闲散的老兵们马上有了新任务，于是成群结队上山采茶，一天的功夫便收集了百来斤，李素估计这帮老兵已将太平村附近山上的野生茶树抄家灭族了。
新采摘下来的茶叶被铺散在李家大院里晒着，这个过程叫“摊青”，目的是用阳光除去新鲜茶叶里的水气和涩气。
接下来便是杀青，是的，“杀青”不仅是影视名词，最早是炒茶术语，这个过程需要把茶叶放在烧得滚烫的大锅里不停的翻覆，揉搓，就像流氓半夜遇到了美女那样揉搓，揉搓……
直到茶叶被揉搓成中间宽，两头尖的形状，最后下锅翻炒，烘烤，让茶叶本身的香味散发出来，这个过程叫“提香”。
过程不复杂，但李素并不专业，有些记忆只是零碎的片段，试验了很多次也没成功。
李家的厨房里，厨娘被李素赶了出来，他独自一人钻进厨房里忙碌，一篮篮的茶叶拎进去，不满意或是失败了，再一篮篮的扔出来……
奇怪的举动惊动了老爹和许明珠，薛管家的禀报后，李道正和许明珠急忙来到厨房门外，恰好看见厨房里面飞出一片实验失败的茶叶，漫天花雨般洒了一地。
“咋了么？”李道正皱眉，神情有些担忧。
许明珠更急，当着李道正的面却无法表露，怕被责怪不端庄，只能暗暗咬牙焦虑。
“夫君……夫君为国事忧虑过甚，拿几片茶树叶子撒气也不要紧的，阿翁莫急。”
第四百九十九章 过犹不及
炒茶……勉强也算国事吧？
毕竟为了大唐人民从此以后能喝到省心省事而且味道不那么古怪的茶，而李家顺便从中牟点私利，既有伟大情操又生财有道，家国天下全没耽误。
如此说来，李素确实在为国事忧虑，因为……他不记得该怎么炒了。
炒茶的手续不算复杂，但其中任何一个环节都不能少，其实在前世的农村，很多农民家庭都会自己炒茶，因为很简单，无非是摊青，杀青，提香这几样工序，李素也曾有幸去当地农民家做客，人家端出来待客的茶都是自家炒出来的，各地风俗民情不同，有的待客喜欢在茶水里放点炒熟的芝麻，有的喜欢放点山椒子，可是里面的茶叶却是货真价实的自产。
可惜的是，李素对这门技术只是半桶子水晃荡，前世的记忆里，关于炒茶这方面实在是太零碎了，拼凑很久也没能连贯起来，于是，炒废掉的茶叶一篮接一篮，李素顿时充满了挫败感。
厨房里不断飘出茶香，那是新鲜茶叶被火烘烤后散发出来的香味，只是香味有浓有淡，若有懂行的人自然能看得出，这是烘烤的火候出了问题，有时太轻，有时太重，没把握住火候，炒茶自然失败。
大方向没错，偏偏李素没法将它们具体化，每一步的火候也没掌握好，于是炒废掉的茶叶一篮接一篮，幸好都是山上采摘的无主之物，扔多少都不心疼。
厨房里面折腾了两个多时辰，从午时一直到黄昏，李道正蹲坐在厨房院外叹气，他发现儿子今日有些魔怔了，犹豫要不要去请孙道长来家里给儿子看看，而许明珠则站在院子里，呆呆看着洒满一地的废茶叶出神。
薛管家轻手轻脚走来，在李道正面前恭敬地问了一句要不要开饭，今日李素把厨房占了，李家的晚膳都是厨娘委委屈屈在前院搭灶做的。
李道正挥了挥手，起身便去了前院，走两步又停下，吩咐道：“莫打扰他，等他折腾到肚子饿了自然出来了，饭菜热好留一份。”
薛管家应了，转身再请许明珠，许明珠洁白的贝齿咬着下唇，朝薛管家摇摇头，然后轻抬莲步朝厨房走去。
厨房已点上了灯，灶里的火烧得很旺，通红的火舌不时舔舐吞吐，照映出李素那张红红的面无表情的俊脸。
许明珠犹豫了一下，道：“夫君……”
李素回头一怔，然后笑道：“夫人来了，里面又脏又暗，夫人快出去吧。”
许明珠摇摇头，道：“夫君这么爱干净的人都不嫌脏，妾身怕什么。”
顿了顿，许明珠看着李素用一只大铲子不停翻炒着茶叶，不由好奇道：“夫君这是……试烹新菜？”
“新菜？”李素一愣，接着笑道：“不是菜，是茶，你没看出来这是茶叶吗？”
许明珠眨眼：“妾身也奇怪，以为夫君想把茶叶当野菜了呢，夫君的心思确实活泛，这茶叶下锅炒一番后果然很香，或许……当菜吃也不错呢。”
李素大笑：“或许千百年后有人会把它当菜吃，但是如今，茶就是茶，泡水喝的。”
许明珠眨巴着清澈的大眼睛，指着茶叶道：“这些被炒过的茶叶，还能泡在水里喝？夫君可莫诳妾身没见识，妾身没出嫁前其实也学过一点点茶道的，茶叶哪里能炒呢？就算要喝，也应该配上许多调料，一沸而烹煮方为茶汤，这炒过的茶叶……”
李素手上的动作一顿，转过身看着她，道：“世上永远没有‘不能’‘不应该’这些字眼，‘不能’和‘不应该’是前人给后人设下的框条，你不打破它，便永远只能活在这些框条桎梏之中，所思所想，所食所用，皆是前人的东西，只能活在前人的阴影之下，一生过后，我们也成为了前人，这样的一生，没有意义。”
许明珠眨着眼，对李素的这番话似懂非懂，只是下意识的点头赞同，然后指着茶叶道：“所以，夫君要创出一种新的喝茶方法？”
“对，如今所谓的茶道是高雅名士或权贵名门才有资格享用，还非常牵强的跟儒家意境扯上关系，寻常百姓却与它无缘，世间万物理当由世间万灵所用，所以我要自创一种简单的喝茶方法。”
“炒茶……能喝？”
“能。”李素笑了笑，很快又苦下脸，叹道：“只是这个火候一直没能把握，怕是要多琢磨些日子。”
许明珠迟疑片刻，道：“夫君，炒茶应该和烹菜的道理相近吧？妾身见灶里的火烧得如此旺盛，可妾身听说‘过犹不及’的道理，夫君要不要试试……呃，把火弄小一点，慢火慢炒，不急不躁？”
“呃……”李素顿时惊觉，接着脸上有点火辣辣。
丢人啊，没脸啊，这么简单的道理居然要一个古代女人提醒才明白，依稀间李素似乎看到自己被无数后人绑在一根大柱子上不着寸缕，柱子上方刻着一个大写的“耻”字……
“夫人提醒得甚是，或许我太急于求成了，烈火烹油，鲜花着锦，却也须知过犹不及的道理……”李素搂过许明珠的纤腰，使劲在她俏脸上吧唧一口，大笑道：“此茶若成，全托夫人功劳，日后便叫它‘明珠茶’，使它流传千古。”
许明珠又喜又羞，嗔怪地横了他一眼，抿唇垂首轻笑起来，明亮美眸里闪动着喜悦的光芒。
“明珠茶……”许明珠喃喃念了几遍，神情愈发欣喜。
“对，明珠茶，夫人，此茶定能流传千古，夫人也能在青史上留名了。”
许明珠笑道：“妾身妇道人家，留不留名有甚干系，明明是夫君花费的心思，可不能让妾身抢了功劳，夫君有心便好，茶名却不可以妾身名之。”
第五百章 市井情怀
“不，就叫明珠茶！”李素的态度很坚决，其实对他来说，茶取什么名字无所谓，重要的是，炒茶的面世或许会改变许多生活里的东西，比如他自己，可以整天端个大瓷杯躺在院子里，一边晒太阳一边抽冷子灌口茶，也不必学权贵们喝茶那样正襟危坐惺惺作态，茶就是茶，是给人喝的，提精神的东西，强行赋予它任何的礼仪和文化都是矫情。
将灶里的旺火撤掉一半，火势渐渐变小，李素将大铁锅里的茶叶捞出来扔掉，重新倒了一篮进去，一边翻炒一边揉搓。
有了许明珠的提醒，这次翻炒出来的茶叶明显好了许多，直到最后烘烤出熟悉的焦黑色，出锅后带着悠悠的清香，不浓不淡，恰到好处，李素闭上眼深深闻了一阵，心情有些激动。
果真是熟悉的味道，能在这个世界上找到前世的痕迹，实在很不容易了，闻着闻着，心里便泛起一阵乡愁……
“夫君……成了么？”许明珠看着李素沉默的样子，不悲不喜地闭着眼，不由小心地问道。
“成了……”李素睁开眼，神情悲喜交加：“夫人，我以后……有茶喝了。”
许明珠不解地眨着眼，她很不明白，喝茶而已，为何夫君如此激动？
“情怀懂吗？情怀！”
……
情怀不是请客吃饭，情怀是捧着大瓷杯子蹲在人来人往的大路边，以一种市井小民迷一样豁然的笑容，笑看世人的营营碌碌。
“夫人明日叫下人去长安城跑一趟，找家窑口定制一批新瓷。”
许明珠点头，认真记下：“夫君需要怎样的新瓷？”
“呃，需要一种很大很大的瓷杯，它的口有那……么大。”李素比划了一下，又划出一个弧度：“还要配一个盖子，杯子边要一个把手，记得嘱咐窑口一定要烧得精细，敢偷工减料明我就带人砸了他的窑。”
许明珠自动忽略了他的威胁，道：“上面需要刻花吗？”
李素想了想，摇头道：“不刻花了，刻几个字吧，红色的草书，‘为人民服务’，嗯，就这样。”
……
茶叶炒好了，最后还需要摊晒，两天后，李素将茶叶收拢起来，满满装了一篮，抓一把均匀地摊在手心里，深深闻着浓浓的掺杂着几许烟火味的茶香，满意地点点头。
又过了几天，许明珠定制的一批特大号瓷杯也运到李家，李素迫不及待迎了出来，拎出一个瓷杯里里外外清洗干净，烧上一壶沸水，抓起一大把茶叶扔进杯中，沸水冲入杯里泛起一圈细细的白色泡沫，一阵淡淡的清香顿时满室萦绕。
李素吹拂着茶水，小心地浅啜了一口，滚烫的茶水入腹，微微的苦涩过后满口留香。
“这才是情怀啊……”李素满足地叹了口气。
许明珠好奇地看着古古怪怪的夫君，一时捺不住好奇心，也凑上前小心地啜了一口，然后……俏丽的小脸顿时皱成了一团。
“夫君，苦的……”许明珠吐着小香舌愁眉苦脸道。
“喝的就是这味儿，懂啥。”李素瞥了她一眼。
许明珠咂咂嘴，迟疑地道：“苦过以后……确实口齿留香，这东西还是有点意思……”
“是吗？”李素如同找到了知己，马上直起身子，期许地看着她：“来，再试一口，慢慢的，你会体会到里面更多的味道。”
“呃……”许明珠看看天色：“哎呀，快晌午了，咱家地里今日收镰呢，妾身催催薛管家赶紧将秋粮入库，晚了怕潮。”
说完许明珠果断地离开，那一杯所谓“口齿留香”的茶她再没看过一眼。
“女人每天要多补水，夫人回来我再给你泡一杯，不喝完不准睡觉！”李素双手喇叭状朝她背影喊道。
端庄的诰