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重生日本当厨神-第章

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    进入状态的雷哲,雷厉风行,之前取的蛋液,蛋清、蛋黄是分开的,两者各装一个碗,蛋黄拌入牛奶,当雷哲取用一个无标签的瓶子,倒出白色**时,浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。

    “这牛奶,不简单!”众人嗅气味,目光一缩。

    嘴角勾起莫名的笑容,雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬,以特殊刀具割开,对准专门装蛋清的碗,挤进不少柠檬汁。

    于是,另一股清爽旋风呼啸而出!

    当蛋清、柠檬汁混合,蛋清打发,原本巨蛋携带的野性、原始风味,更是形成强烈画面铺展在众人脑海中。

    那片枝繁叶茂的原始花海,风中摇曳,一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂,那画面,就似裸身在花海中飞步狂奔,花朵、花枝啪啪甩在脸上、身上,野性的气息。

    “嗯?”

    夏羽注目着,突然表情一变。

    蛋清碗,徐徐冒出弱不可见的烟气,似乎蛋清与柠檬汁,产生了某种不为人知的反应。

    再去看牛奶、蛋黄混合的碗。

    “嘶!”

    忍不住吸凉气,被眼睛所见惊吓到。

第745章:战鼓擂(下)() 
夏羽微微睁大眼睛。

    那个牛奶、蛋黄混合的透明玻璃小碗,雷哲也没用打蛋器肆意搅动,可不需外力,液体自身居然产生了不可名状的运动。

    咕噜,咕噜。

    牛奶不仅没冲淡蛋黄的色泽,少许白汁,反而将金黄衬托的更加圣洁。

    于是,运动中产生气泡,碗里一朵又一朵气泡冒起,破碎。

    这一幕,赫然像极了地底熔岩在翻腾,灿烂而予人危险气息。甚至,凝若实质的热气形成浪潮,呼啦涌出,评审席首当其冲,七位评审齐齐动容。

    “哈——”一个顽皮笑声,安德莉亚故意大声说,“表演开始了!看好喽!”

    凯瑟琳难得搭腔:“这才是食霸麟厨的演绎!”

    另一头。

    爱丽丝、绘里奈姐妹皆张开嘴巴,玉川姐妹亦是差不多反应。

    蛋清和柠檬汁混合产生雾气倒也罢了,若有若无,但这牛奶、蛋黄的反应未免太激烈。忽然,玉川美纱白皙额头渗出热汗,脸颊也被烫的发红,似在竭力忍耐**之味的形象,喃喃地说:“我听到了……听到了火山喷发!”

    “天空下起熔岩之雨,好恐怖,灭世的景象,红色的天空有一双巨大的独眼……”玉川美纱身子一抖,脸孔有恐惧,“眼睛在注视着我们!”

    这是她的‘超听觉’,所捕捉到的料理画面。

    旁边,玉川绫香则凝重地道:“恶魔从熔岩中走出……”

    她隐隐见到五头巨鸟在欺凌大地。

    屋子鸦雀无声。

    某种意义上,食霸麟厨,比王道麟厨更为神秘,为何这么说?因为就算IGO机构,内部系统也没有食霸麟厨完整的食戟录像。

    任由两个透明碗发生反应,雷哲就站着,面沉似水,不见喜怒。

    渐渐地,蛋香、奶香和柠檬汁,各自在空气中,进行自己的风味独奏。

    “全是极致的食材之味!”

    堂岛银心下震动,对才波城一郎低声问:“城一郎,你曾经在北美游历,对这些食霸麟厨的厨艺,多少有点了解吧?”

    才波城一郎点点头:“我们是掌御虚幻超幻想的厨师,他们是写实追求食材极限的厨师。”

    幻想。

    写实。

    一个用「食义」,一个用实际存在的幻想食材。

    在麟这条路,王道、食霸如此泾渭分明。

    大概5分钟后。

    “嗡!”

    屋内空气居然产生震颤,蛋香、奶香和柠檬汁,由独奏趋于重合,变成了洪亮的交响和鸣。

    “啊——”

    “闭上耳朵!”

    玉川美纱似预感到什么,匆忙惊呼,就捂紧双耳像是躲避炮仗。

    但除了玉川姐妹,屋内众人毫无应对。

    一声唳叫,俨如晴天惊雷。

    屋内情景就此定格,足足过了一分钟,才有巨头流冷汗惊醒:“你们听到了吗?”

    “废话!”

    “是真实的声音,还是……”

    “为什么会有声音呢,「食义」麟菜品有声音,难道食霸麟菜品也有声音?”

    听着屋内骚乱言语,凯瑟琳、安德莉亚对视,彼此目中都有一丝玩味。

    这群所谓的王道厨师,果然落伍了!

    安德莉亚心中如此窃笑。

    “声音”,可不止王道菜品有,食霸菜品一样不缺。这是王道菜品蕴含「食义」的直接体现,相对的,趋于完成的食霸麟菜品,美食细胞真正被厨师驾驭,附着于食物时,所谓的“声音”就被一群观众听到了。

    那是五头鸟细胞被唤醒,真实存在的唳叫啊。

    “成功!”

    雷哲定睛看桌上的两个碗,嘴泛自信笑容。

    禁忌鸟蛋?

    十分抱歉,同时用几种禁忌食材攻伐,在顶尖食霸特厨看来无比棘手的“驾驭”,在雷哲这里,显得如此简单。

    察觉到对面毛头小子投来的紧张目光,雷哲暗暗冷哼:“牛奶,柠檬汁,还有……”

    扫一眼已经冒热气盖子震颤的锅子,“还有番茄!”

    “禁忌三合一,三味一体,构成绝对牢固的锁头,将这五头鸟之蛋禁忌蛋液所谓的原始、野性牢牢压制住,‘三味一体’才是我这门食谱的真正核心,蛋液只是表面上蛊惑舌头的伪核心!”

    更多的,雷哲没有向众巨头解释的必要。

    食客只管好吃、给予好评就行了!

    雷哲没多停顿,找来一个大号调理盆,将反应完毕的蛋黄、蛋清液体,全部倾倒,于是蛋液重新聚合,这会雷哲动作柔缓的,让液体充分混杂,大概一两分钟,就得到满满一盆子的淡黄色粘稠糊状物。

    往灶台架上平底锅,食用油抹锅底,雷哲所用油脂也是自带的,颜色金黄,质地细腻若绸缎,倒出来,味道竟自带芬芳幽香,似花蜜一般,屋内不少人微微色变,认得这种油脂。

    “我没记错的话,薙切蓟曾在札幌食戟上,用过这种油脂吧?”堂岛银失声道。

    “绝对是!”

    才波城一郎目中隐有惊讶。

    担当司仪的神原部长,上前一步问:“雷哲主厨,能稍微解释吗?”

    雷哲动作一顿,“这是「完美油」。”

    “完美油?”

    “对,一种百用的天然油脂,禁忌级别,最早是薙切蓟发现的,但唯一产地已经被我们控制。”雷哲淡淡地回答。

    安德莉亚闻言,脸有嫉妒道:“真不知道薙切蓟那家伙在哪寻获这种禁忌油脂的!”

    众人没来得及多讨论,抹油的平底锅,被灶火加热,那一缕油脂幽香更缠人。

    就以平底锅,加热蛋清蛋黄糊状物。

    技巧,像是煎饼,倒进去一些糊状物,以木质锅铲推平,看到糊状物蓬松起来时,雷哲就将蛋饼铲起,盘子装,放进微波炉。

    如此循环。

    一片又一片蛋饼进微波炉。

    “叮!”

    数分钟后,第一片蛋饼出炉,当微波炉打开那刻,空气都因为浓郁似实质的香气,变得迟缓凝滞般。

    对折食物成品,淋上一直在熬煮的番茄酱汁。

    雷哲陆续将几个盘子端上评审桌,“尝尝吧!这是我个人独家特制的舒芙蕾欧姆蛋!”

    舒芙蕾欧姆蛋?

    评审席,七位跪坐的评审,一致颔首。

    实际上雷哲的作品并不难猜,见他用牛奶拌蛋黄,柠檬汁混合蛋清,在座九成的巨头,第一时间,都对雷哲的食谱有了判断。

    “舒芙蕾”指法式料理技法,翻译成蛋奶酥毫无问题。

    简单概括,舒芙蕾这种技法,就是运用蛋白变化,使得食物变蓬松、膨胀,口感绵软。

    绵软到什么程度呢?

    七位评审中,最为活跃的安德莉亚,先持握勺子,往盘子上的欧姆蛋压去,坍塌形成,可转眼,反弹的力道甚至将勺子顶得摇晃,弹性惊人!

    “哇,这弹性,大赞!”

    “弹性?”

    雷哲直摇头,“这不算什么,切开它!”

    “切开?”

    女主将握勺的手,微微一顿。

    盘子上的欧姆蛋很是漂亮,蛋包外层,鲜红的酱汁交错着。从中切开,吃法显得粗糙了些,但女主将只是稍作迟疑,就拿起勺子,高高举起。

    哗——

    骤然挥下的勺子,形成银色流光,几乎将金色蛋包,一分为二。

    刹那间,肉眼可见的一缕热气,直扑女主将面颊。

    整个人猛地一震,她的眼瞳,倒映出一只巨鸟。

    五个脑袋,五根长长的脖颈,随着一声唳叫,巨鸟似火车迎面状来,女主将顷刻穿越到了史前的世界,被巨鸟顶得晕乎乎,抛飞出去,在高处一下子领略整个壮阔大地,那瞬间她迷失了,不知所以。

第746章:隐藏的杀手锏() 


    “味道,真实存在!”

    瞬间去到另一个世界转了圈回来,女主将叹然,银勺对盘子上的金色蛋包,扣下去一块,送进嘴巴,仔细地咀嚼品味。

    蛋包的口感很像是慕斯蛋糕,绵密,柔软,入口即化。

    当然,禁忌之蛋的浓郁滋味,汹汹占据口腔并向全身推进时,哪怕尝遍珍馐的女主将心下也惊叹不已。不可名状的神奇之味,似蛋,非蛋,一口吃下去,就像是将大荒吞进肚子,女主将视野中,不断飘过数种食材的影子——

    除开鸡蛋不谈,最令她震撼的,当属营造蛋糕般口感的牛奶。

    给予口腔丝绸一样的触感,让蛋包柔滑到极致,仔细去追逐一丝淡淡的奶香,女主将脑袋里,却有一张波澜壮阔的海景图,徐徐展开,巨大的、全身有牛奶斑点的巨鲸,在蔚蓝海面浮头,低沉回转的鸣叫声里,一束高高的牛奶喷泉,于半空向八方喷洒,落在海水中甚至引得鱼群争抢。

    “这是怎样的一种牛奶食材呢?”

    哪怕见多识广,女主将也有被牛奶巨鲸惊吓到。

    不止牛奶。

    之前与蛋清混合反应的柠檬汁,亦肆意挥散自己的清爽,屋内其他巨头也先后开吃,一勺,或两勺,本就处于冬季的室内,这下子更像投进名为清爽的烟雾炸弹,每个人都是一副豁然开朗、见到蓝天白云,于高处鸟瞰大地的震撼表情。

    “好浓郁的清爽,我脚底下好像有大山突然拔地而起,简直让人一眼就看穿这东京黑夜啊!”有巨头兴奋起身。

    “是啊,清爽的极巅就是这样子么?原来如此!”

    “什么叫豁然清爽?大概就是这样子了,一瞬之间的穿越,明明是坐在屋子里,我却像是去天空遨游了一圈回来……不信?看我这边!”一位不知名的老者,白头发好像遭到电击,全都竖起,他边撸平爆炸头,边眼角带着兴奋的泪光说。

    被清爽滋味,刺激的流泪了,这是窥见世界壮阔的激动之泪!

    薙切绘里奈咬唇,旁边,爱丽丝柳眉纠结,小声嘀咕不停:“这柠檬汁,果然不简单,是混合物,还是纯粹的果汁?怎么给我一种分子美食的既视感呢……”

    突然,一阵甜酸气息飘来,绘里奈狠狠嗅了嗅鼻子,本来不太情愿的脸色,趋于缓和。

    她低头看欧姆蛋表面纵横交错
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