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一道菜出锅装盘并不意味最佳的食用时间，残留热量会二次三次对盘中菜加热，这就是火候，不仅仅火灶上，还有计算出锅火候温度对菜肴口感和熟热度。可以做到这一点至少到达中级以上的厨师了。李峰规划时间，开始选刀子，每一种食材所需要大刀是不一样，处理上差一丁点，那就是失败，失败作品在美食家唇间掠过会留下瑕疵味道。
真正的美食家可以拼出一道菜里任何一个破损之处，如同鱼虾，破损以后，细胞会发生变化，味道会发生只是千分之一变化。顶级美食家可以轻易捕捉到这点变化，这次评委李峰刚刚听到介绍，每一个都是顶级的美食家，相对来说美食家比厨师要难，尤其是整整顶级美食家，全国不超过十个，这次能来三位已经北湖省大力邀请的结果了。
还有一位世界十大顶级美食家到来更加让人惊讶，这一次一点点味觉残次都会被无限的放大。李峰不敢掉以轻心，李峰此时没有心里一片清明，心中只有眼前的食材了，慢慢的李峰觉着自己顿悟一般，手脚配合从来没如此得心应手过。刀法做到意为刀先，对于选用的三十六种刀具得心应手，每一道的工序李峰做到自己现如今极致了。
时间随着过去嘛，整个会场气氛越来越紧张了，上面的不停的切换的各自参赛选手的影像。当然打的更多是丁少，此人做菜行云流水，如同一个钢琴师，当然丁少钢琴师得到过钢琴演奏大师指教，水平堪比一般钢琴家。此时做菜更是把弹钢琴优雅的发挥淋漓尽致，本就引人注意，此时更加是勾人眼球了。
别的不说一二百个迎宾小姐都是各大艺术院校和高校学生，此时打听出来这位英俊潇洒的厨师竟然还是一个富二代，家产丰厚啊。人如此帅气，还有着迷人外边，高超厨艺，这家伙无敌了，当然李峰受到不少人注意，虽然李峰这一段时间休养变得白白净净，虽然不是多帅气，不过一米八七的身高，小白脸气质挥发出去，不少人觉着李峰比较适合呢，毕竟丁少气场太大了。不少高校的小女孩，有点招架不住，多数人还是有自知之明。
这么一个大少爷，怎么会看上普通人，李峰这个背景普通年轻人落入不少人视线，李峰还不知道，毕竟此时李峰可以说完全是融入的厨师台。李峰不知道自己竟然是这次比赛热菜组最年轻选手，在外人看来，不看年纪，李峰估计二十三四岁样子，甚至更小。李峰小白脸太嫩了，胡磊此时也赶了回来，总不能见色忘义吧。
再说了团体组可是要三个半小时，个人组这边快了不少，此时四周没有一丝声音，做菜可是不能受到一丝打搅。时间指针，快速摆动，一会功夫，一个小时过去了，突然一只白皙手举了起来。
胡磊一看差点没吓趴下，自己小师叔怎么会，这会不过一个小时十分钟，时间还早呢。“李先生，你确定你的菜已经做好嘛？”
“是啊，我想好了，请各位大师品尝。”李峰直接一个一大盘子，主持人和司仪小姐有点发愣，不是三道热菜吗？怎么一道菜啊，李峰面带笑容，主持人示意司仪小姐端着李峰大盘。
“不用了，我来吧，有点重。”女孩感激点了点头，这个大盘子，女孩试了试根本拿不动啊。李峰轻轻端了起来，送上到评委席。几位美食家愣愣的看了看。
“小伙子，你知道这道菜难度吗？这可不是一般人可以做出来啊？”三套菜，这可不一般，三道菜套做起来，不影响各自味道，一小炒，一红烧，一汤，天衣无缝的套做起来可不是一般人把握住的。李峰做了请的姿势，下了评委席，此时，一众人透过的大屏幕看到李峰大菜。这里都不是傻子，除了个别人。
“这人是不是不识数啊，怎么做了一道啊？”一个观众问道，边上瞥了瞥嘴，鄙视看了一眼自己身边人。“你没有听说过过，一鱼连体多烧活鱼。”
“没有啊小炒和红烧，再有做汤，怎么可能一条鱼不受到破坏，整体鱼这般做不影响炒烧汤味道，这个怎么可能啊。”这位观众不敢相信，边上人解释了一番。
“一鱼三烧算不上多难事情，难的是不切断一条鱼情况下难得大些，不过厨师还是魔术师，有些大师就能轻易做到，这位小师傅或许对自己很有自信。”
胡磊听着不由摇头，这种高难度可是很少有人用到比赛上，自己听爷爷说过，至少最低门槛也要到达高级厨师才能做出这道一鱼三烧，这条鱼不破不断，可以吃到炒烧炖汤味道。与其说炒烧炖鱼，不如说炒刀，烧刀来着实在，锅里不下鱼，而是厨师用火红刀子在鱼身上烧，炒，炖，可想而知难度多大了。除却酱汁，鱼不下锅，不碰火，鱼头不死。
第1229章 并列第九名
三烧活鱼最重要也是最难的一步，一口汤烧制，正是三烧活鱼的关键所在。活鱼嘴里含着一口汤，这口汤汁可不是你加进去，而是通过鱼嘴从鱼身体各个部分汇聚到鱼嘴中，通过炒制，烧制鱼肉逼出鱼身体水分汇聚到鱼嘴中，热气萦绕最终熬制出这口出水鱼汤，这口鱼汤最为鲜美纯正，当然最难做到。丁少微微皱了皱眉头，这种三体鱼自己做过，可是这么短时间丁少没有把握。
时间结束了，选手回到选手区域，丁少走过李峰身边微微停了一下。“你好，我是丁少，我很佩服你的胆识，希望你可以晋级。”“谢谢，同样，我预祝丁少晋级，有你这样对手不寂寞。”丁少呵呵一笑，这个人挺有意思，李峰微微一笑，两人眼睛闪着一丝火花，纯粹的厨艺比拼。
“好，希望我们还能同台晋级，你如是晋级，我请你。”丁少说完走了，李峰没有在选手区停留。“我嘴很叼，到时候可要菜不好我可不愿意。”
“哈哈哈，好好好，有自信，我喜欢。”李峰和丁少两人短短说了几句话不过两人都是单人热菜组最吸引眼球两位，此时说着话带着一丝火花引来不少记者，当然更多是追着丁少，至于李峰有相对少了不少。李峰没有过多的停留，迅速摆脱记者来到胡磊身边。“小师叔，没有问题吧？”
“说不上最好，最后一口汤可能味道没有达到最好，希望晋级吧。”李峰说着轻松，可是胡磊听着眉头紧紧皱了起来，本来对李峰不抱啥么希望，可是昨天李峰表现，胡磊这家伙心里有着一丝奢望了，要知道如是李峰晋级了，胡磊打算讨要一张船票。荧荧可是说了，她们晋级的希望极大的。
“小师叔，你为啥么选着三烧一鱼，为啥么不选着容易些，毕竟这是比赛啊？”李峰苦笑摇了摇头，谁知道呢，刚刚自己脑子一热就想到这个三烧一体鱼，当时李峰心里没有别的想法太过专注了。
李峰此时心里有点紧张，毕竟第一次参加这么大比赛，如是不能晋级，李峰不知道怎么和宋江说，太丢人了。比分还没有出来，李峰注意到远处丁少身体紧绷，没错，要知道这次参加比赛三十位选手中有七位准大师级厨师，十二位高级厨师，其中有五位老牌名厨。如此阵容，丁少虽然对自己厨艺满是信心，可是不敢轻言自己一定进入前十。
李峰亦是如此在没有动用空间泉水和空间食材情况下，李峰对于自己信心打了折扣啊。毕竟自己还是高级厨师，尤其是刚刚最后一口汤做的不是那么完美。
此时评委交流意见，不仅仅打分，还有对进入前十名菜肴进行商讨。至于十名意外不用宣布名次了，比赛残酷再次，只要你没有进入前十名，立马淘汰，不论是你是名厨，还是大厨，甚至准大师，即使大师来了亦是如此。人有失手马有失蹄，大师不敢说一定可以晋级，整个会场气氛几位的严肃，不过为了第二场比赛这边没有耽误时间。
“我宣布，这次比赛晋级十强的名单，他们将获得第七届中餐世界烹饪技术大赛正式比赛个人热菜组入场卷选手，第一名十五号郭凤华，第二名十一号董国华。”果然前三名没有出乎意外全部是准大师，这些准大师可都是国内鼎鼎有名大厨名厨，此时却为了一张比赛入场券厮杀。这在过去可是从来没有出现，这次比赛规则改变，一下子打破了过去按资排辈那种模式，如今评委可以说来之各个国家，而且只有一个第一名没有过去一个金奖十多个人再拿着。
这次各种选拔都是极为严格，胡磊和李峰此时额头微微出汗了，已经宣布了前八名。此时主持人笑说道。“这次比赛发现了一件奇事，没有第十名，呵呵，我不敢信心竟然出现两个第九名，真是太让人激动了。”
李峰和丁少不由的对视一眼，李峰此时觉着这人可能会成为第九名有力争夺者。两人对视一笑，主持人接着说道。“这次比赛不仅仅出现了罕见平列第九名，而且值得一提是这次两位第九名厨师，可谓真正的厨艺天才。第九名二十号丁少，第九名十八号李峰，大家可能不知道丁少今年刚刚三十岁，而李峰更加年轻二十七周岁，我们恭喜两位获得最后入场券。”
主持人兴奋脸色涨红，如此难道两位青年才俊两位参赛年纪最小两人同时晋级，平列第九，这可是大新闻，而且其中一人久负盛名的丁家少爷丁少，另外一名默默无闻，一鸣惊人天才青年，两人如此年轻，如此帅气，或许这次热菜个人组比赛成为一段佳话。“小师叔，你听到没有，你晋级，晋级了，哈哈哈，太好了，我要给爷爷大电话报喜。”
“我听到了，晋级了。”李峰大大舒了一口气，对着对面不远处的丁少比划一个大拇指，丁少微微一愣，笑了笑走了过来。“你好，李峰，正式认识一下，丁少，丁氏集团酒店管理公司副总经理。”
“你好，李峰，农民。”丁少愕然，哈哈大笑，两人手握着一起。“晚上我请客。”“这是应该的。”李峰说着丁少一愣，随即笑道。“对对，应该的，哈哈哈。”
“不好意思，接一下电话。”李峰手机响了，李峰一看电话号码嘴角露出一丝笑意。“宋伯，呵呵，刚刚结束，还行。”宋江听到李峰说还行，气的鼻子都歪了。“你小子玩啥么，三烧一体，你知不知道这是比赛，不是比刀工火候，比整体菜品，你这次运气晋级了，下次呢，如是出一点问题，你还有时间吗？”
“宋伯，我知道，这次是我莽撞了，下次不会了。”李峰知道自己太过冒险，虽然成功了，可是不是每一次运气都这么好的。
“你明白就好，不过你小子做的还算不错，不要偷懒，这不过小小预选赛，七月比赛你认真准备，不要掉以轻心了。那可是有大师参加的比赛，真正的刀刀见血，我的要求至少进入前十，没问题吧。”宋江没有要求李峰拿到奖牌，只要进入前十宋江已经心满意足了。
“我会努力的。”李峰挂了电话，这边胡磊挂了电话，丁少这边说完电话了。“李峰，我们去三楼vip包厢喝两杯吧。”李峰看看时间还早，至于胡磊说啥不去了，刚刚给爷爷打了电话报告好消息，此时胡磊想着去给荧荧加油呢，李峰看出来这小子心思，拍了拍加油吧。
“呵呵，李哥，恭喜，恭喜，丁少也在啊，丁少佩服佩服啊。”车重建走了过来，车重建没有想到李峰真的获得入场券，而且似乎和丁少有关系啊。“李哥，走，喝几杯去，算是小弟给李哥庆功。”
“重建，这可不行啊，这顿我请。”丁少心里嘀咕车车重建和李峰啥么�